Antonia Ricciardi lleva 22 años en el rubro, 12 años como docente, fundadora de la Universidad & concursos como “Trofeo Pizza D’Autore”, “Campeonato Pizza Profesional”, “España Pizza Por Pasión” y publicó el libro "El manual del profesional de la pizza".

Según Ricciardi: "La importancia de estos eventos radica en crear un espacio donde pizzeros de todo el mundo puedan conectarse, compartir conocimientos, impulsar a estos amantes de la pizza a seguir aprendiendo, competir globalmente y abrir puertas en un mercado altamente demandante, promoviendo la verdadera camaradería entre los amantes de esta deliciosa tradición culinaria".

  Reconocimientos a la Pizza Argentina a nivel mundial

Argentina participó en el año 2022 en la edición 29° del “Campeonato Mundial de la Pizza” en Parma (Italia) donde la selección Argentina compitió contra veintidós (22) equipos de diferentes países en la categoría “World Pizza Team”; donde los siete (7) primeros puestos fueron para equipos italianos. La selección Argentina obtuvo el octavo lugar convirtiendo a la pizza “argentina” en la segunda en importancia a nivel mundial. En dicho mundial, Mauro Dávila obtuvo un 4° puesto del mundo en “Pizza in Pala” sobre 117 participantes.

Éste año, Mauro también participó de la edición 30° logrando un 6° puesto en la categoría “Pizza Napolitana”, una excelente posición ya que compitió contra 100 participantes.

  La pizza Argentina en la Guía Taste Atlas

Recientemente la famosa guía culinaria incluyó dos pizzas muy famosas en Argentina en su ranking de las mejores del mundo: la fugazza argentina, definida por el sitio como "uno de los muchos platos tradicionales argentinos que fueron influenciados por la cocina italiana".

La fugazzeta también supo hacerse un lugar entre las mejores del mundo, y detalla que "se cree que evolucionó a partir de la fugazza, una pizza sin relleno cubierta con cebolla, y la propia fugazza evolucionó a partir de la focaccia italiana".

Los maestros pizzeros argentinos destacan en todo el mundo, demostrando su capacitación y profesionalismo tanto en competencias internacionales como en sus exitosos establecimientos, llevando el sabor único de Argentina a todos los rincones del globo.