CUIDANDO LA SALUD DE LOS VECINOS

Charlas sobre consumo de cereales

04/07/2018 - Durante el mes de julio se realizarán distintas charlas referidas a los beneficios del consumo de cereales. La actividad se realizará en varias de las estaciones saludables y mercados que se encuentran diseminadas en distintos barrios de la ciudad. Las charlas estarán a cargo de nutricionistas y tratarán sobre la forma de integrar a los cereales en nuestra dieta diaria, ya que su ingesta viene acompañada de diversos beneficios como la incorporación de fibra, vitaminas y nutrientes, elementos esenciales para el mantenimiento de una buena salud. La participación de los vecinos es completamente libre y gratuita.

Las Estaciones Saludables y Mercados ofrecerán durante julio charlas y clases de cocina sobre cereales, a cargo de nutricionistas. Los cereales son los granos comestibles provenientes de plantas de la familia de las gramíneas y sus variedades más habituales son arroz, avena, maíz, trigo burgol, mijo, sorgo, cebada y centeno.

La quinoa, el amaranto y el trigo sarraceno son utilizados como cereales pero, como no pertenecen a las gramíneas, son considerados pseudocereales. Las Guías Alimentarias para la Población Argentina recomiendan el consumo diario de 4 porciones entre cereales y legumbres por ser una fuente principal de energía. Además, sugieren las variedades integrales por su aporte de fibra, vitaminas, minerales y fitoquímicos.

El grano entero del cereal está compuesto por una cubierta de salvado, allí se encuentran las vitaminas del complejo B, hierro, zinc, cobre; el endospermo que contiene almidón y una pequeña cantidad de proteínas; y el germen, donde se encuentran la mayoría de las proteínas, grasas y la vitamina E. Los cereales integrales son aquellos que conservan las tres partes del grano, sin desechar ninguna. Sin embargo, por razones de conservación y comercialización suelen refinarse mediante un proceso que extrae el salvado y el germen y con ellos la fibra y varios de sus nutrientes. Si bien algunas vitaminas y minerales vuelven a agregarse, la fibra no puede ser añadida. Muchos productos muy consumidos en la población, como el pan, las galletitas, las pastas, entre otros, se elaboran con harinas refinadas.

Los cereales son fuente de hidratos de carbono, que proveen de energía al organismo. También son fundamentales para el funcionamiento de las células y la formación de tejidos. El consumo de cereales integrales, se ha asociado con algunos beneficios para la salud como la reducción del riesgo de desarrollar enfermedad cardiovascular, menor ganancia de peso y disminución del riesgo de desarrollo de diabetes, reducción del riesgo de cáncer, entre otros.

¿Cómo consumir cereales de manera saludable?

Se sugiere que formen parte de la alimentación desde el primer momento del día: un desayuno de calidad está compuesto por al menos una porción de leche, yogur o queso, otra de frutas y algún cereal (pan integral, avena tostada o fermentada).

Se pueden elaborar hamburguesas combinando vegetales y mijo o quinoa.

En vez de arroz y pan blanco elegir las variedades integrales. También, en caso de elaborar tartas o pizzas, se sugiere utilizar masas integrales.

Para mejorar la calidad de las proteínas de los cereales se recomienda combinarlos con legumbres (lentejas, garbanzo, porotos, etc.), o con una pequeña cantidad de alimentos de origen animal (carnes, leche, yogur o queso, huevo, etc.).

Para la correcta conservación de los cereales se sugiere almacenarlos en frascos bien cerrados y en lugares secos, resguardados de la luz solar. Revisar periódicamente la presencia de gorgojos.

Estaciones Saludables:

 Plaza Rubén Darío: Av. Del Libertador y Dr. Luis Agote.
 Parque Patricios: Patagones y Monteagudo.
 Parque Centenario: Antonio Machado y Leopoldo Marechal.
 Parque Chacabuco: E. Mitre y Av. Asamblea.
 Parque Indoamericano: Av. Castañares y Av. Escalada.
 Parque Avellaneda: Av. Lacarra y Av. Bilbao.
 Parque Saavedra: Av. García del Río y Av. Melián.
 Lago de Palermo: Andrés Bello casi esquina Tornquist.
 Rosedal: Av. Iraola y Av. Sarmiento.
 Parque Los Andes: Av. Dorrego y Av. Corrientes.
 Plaza Sudamérica: Av. Piedrabuena y Av. F. de la Cruz.
 Plaza Flores: Av. Rivadavia y Fray Cayetano Rodríguez.
 Parque Rivadavia: Av. Rivadavia y Balcarce.
 Mercado Belgrano: Juramento y Ciudad de la Paz
 Mercado de Economía Solidaria Bonpland: Bonpland 1660
 Mercado del Progreso: Av. Rivadavia y Del Barco Centenera.
 Mercado San Nicolás: Av. Córdoba 1750.

Charlas saludables de Julio

Encontrá los horarios y las Estaciones para sumarte a las charlas saludables que se darán durante el mes de julio sobre cereales bajo el nombre de: ¡Elegí granos y cereales integrales!

 Rosedal (Iraola y Av. Sarmiento)

  Miércoles 3 a las 10 hs
  Jueves 4 a las 16 hs
  Sábado 6 a las 16 hs
  Miércoles 17 a las 10 hs
  Jueves 18 a las 16 hs
  Sábado 20 a las 16 hs

 Lago de Palermo (Andrés Bello casi esquina Tornquist)

  Martes 2 a las 10.30 hs
  Sábado 6 a las 11 hs
  Domingo 7 a las 16 hs
  Viernes 19 a las 10.30 hs
  Sábado 20 a las 11 hs y a las 16 hs

 Sudamérica (Av. Piedrabuena y Av. F. de la Cruz)

  Lunes 1 y viernes 19 a las 10.30 hs.

 Parque Indoamericano (Av. Castañares y Av. Escalada)

  Domingo 21 a las 12 hs y a las 15.30h.

 Plaza Flores (Av. Rivadavia y Fray Cayetano Rodriguez)

  Sábado 6 (Flores) a las 12 hs y a las 15.30 hs
  Domingo 21 a las 12 hs y a las 15.30h.

 Parque Chacabuco (E. Mitre y Av. Asamblea)

  Jueves 4 a las 10 hs
  Viernes 5 a las 16 hs
  Sábado 6 a las 12 hs
  Miércoles 17 a las 10 hs
  Viernes 19 a las 16 hs
  Domingo 21 a las 12 hs.

 Parque Centenario (Antonio Machado y Leopoldo Marechal)

  Martes 2 a las 16 hs
  Jueves 4 a las 10 hs
  Sábado 6 a las 12 hs
  Domingo 7 a las 16 hs
  Martes 16 a las 16 hs
  Jueves 18 a las 10 hs
  Domingo 21 a las 12 hs y a las 16 hs

 Plaza Rubén Darío (Av. Del Libertador y Dr. Luis Agote)

  Martes 2 a las 10.30 hs
  Miércoles 3 a las 18 hs
  Jueves 4 a las 9.30 hs
  Sábado 6 a las 11.30 hs y a las 16 hs
  Jueves 18 a las 18 hs
  Viernes 19 a las 9.30 hs
  Sábado 20 a las 11.30 hs
  Domingo 21 a las 16 hs

 Parque Patricios (Patagones y Monteagudo)

  Martes 2 a las 10.30 hs
  Sábado 6 a las 16 hs
  Martes 16 a las 10.30 hs
  Sábado 20 a las 16 hs

 Parque Saavedra (Av. García del Río y Av. Melián)

  Miércoles 3 a las 9 hs
  Sábado 6 a las 12.30 hs
  Viernes 19 a las 10.30 hs
  Domingo 21 a las 16 hs

 Parque Avellaneda (Av. Lacarra y Av. Bilbao)

  Miércoles 3 a las 10.30 hs
  Sábado 6 a las 12 hs y a las 16 hs
  Miércoles 19 a las 10.30 hs
  Domingo 21 a las 12 hs y a las 16 hs

 Parque Los Andes (Av. Dorrego y Av. Corrientes)

  Martes 2 a las 10.30 hs
  Jueves 4 a las 16.30 hs
  Domingo 7 a las 10 hs
  Martes 16 a las 10.30 hs y a las 16.30 hs
  Domingo 21 a las 16 hs

 SACTA (Av. Cnel. Roca y Av. Escalada)

  Miércoles 3 y miércoles 17 a las 11h.

Carlos Davis

Fuente: Prensa Ministerio de Salud CABA