UN RECORRIDO POR LA HISTORIA DE LA CIUDAD Y SUS SABORES

Los caminos de Baco por San Telmo

11/05/2015 - La Dirección General de Protección del Casco Histórico de la ciudad de Buenos Aires invita a la visita guiada que se realizará en el día de mañana (18:30 hs) por un sector de la calle Balcarce y su entorno, el cual muestra la riqueza de sus lugares y recoge anécdotas e historias sobre la comida y la bebida en nuestra cultura y tradiciones. El punto de encuentro será Carlos Calvo 455/75. La visita está destinada a público en general y los cupos son limitados por lo que se requiere de inscripción previa por via email (hoy, hasta las 15 hs) visitascascohistorico@buenosaires.gob.ar

Las huellas de la historia en nuestra ciudad pueden ser buscadas desde diferentes ópticas. Una de ellas es reconocernos en nuestras costumbres, hábitos cotidianos, nuestra manera de comer, nuestras bebidas preferidas. Orientados por esta lógica la Dirección del Casco Histórico diseñó un recorrido interesante y a la vez novedoso.

La visita (Plaza Dorrego y entorno) mostrará no sólo la riqueza de varios lugares sino también recogerá anécdotas e historias sobre la comida y la bebida en nuestra cultura.

San Telmo es un barrio cuyos orígenes están vinculados a los inicios del Buenos Aires colonial, cuando la actual Plaza Dorrego era un puesto de carretas que permitían el abastecimiento de la ciudad y la congregación Betlemita tenía su asiento principal. El área fue cambiando de destino a lo largo de la historia acompañando la evolución de la ciudad. Tuvo su época marginal, luego se pobló de familias europeas y algunos habitantes ilustres que construyeron grandes residencias y mansiones. También, y debido a su proximidad al puerto, vivió la zozobra de ser epicentro de epidemias como la de la fiebre amarilla que en 1871 forzó a muchas familias a mudarse a sus fincas rurales y quintas, lo que dio origen a otros barrios de Buenos Aires como Recoleta o Belgrano. Posteriormente fue receptiva a un nuevo flujo de inmigrantes que le iba a dar vida ocupando las grandes casas abandonadas y transformándolas en conventillos o lugares de alojamiento transitorio.

Actualmente se han transformado en un área de gran vitalidad que reúne, en pocas cuadras, locales de anticuarios, hoteles boutique, talleres y galerías de arte, bares notables, comercios de gran originalidad un cierto perfil bohemio y conserva también la actividad residencial.

La propuesta de Los Caminos de Baco es desarrollar un recorrido por diferentes lugares que entrelazarán la historia de este lugar con sus ocupantes en diferentes períodos, así como costumbres y anécdotas sobre la temática de la comida y la bebida. Estos se harán en el marco de la Semana Gastronómica organizada por la Asociación de Comerciantes del Casco Histórico.

Al finalizar el recorrido se podrá acceder a El Balcón donde se realizará una actividad de maridaje. La visita es gratuita y se suspende en caso de lluvia. Inscripción: hoy (hasta las 15hs), por mail a visitascascohistorico@buenosaires.gob.ar

Carlos Davis

Fuente: Arq. Andrea Cerletti (Dirección General de Casco Histórico)